Spidskommen (Cuminum cyminum) er en af de mest brugte krydderier i det orientalske og indiske køkken, kendt for sine karakteristiske jordnøddeagtige, varme frø. Planten dyrkes primært omkring Middelhavet, i Mellemøsten og i Indien. Her finder du vores produkter med spidskommen.nnFrøene indeholder naturligt æteriske olier, hvor cuminaldehyd er det mest karakteristiske stof og giver krydderiet dets kendte duft. Spidskommen bruges hele eller malet og er en fast bestanddel af krydderiblandinger som garam masala; spidskommen adskiller sig fra den nordiske kommen, selvom navnene minder om hinanden overensstemmelse med EU’s regler bruger vi ingen sundhedsanprisninger for spidskommen, men lader krydderiets tradition og indhold tale for sig selv. Sortimentet rummer hele og malede frø samt kapsler med standardiseret ekstrakt.nnVi vælger spidskommen med sporbart ursprung og høj kvalitet, gerne økologisk – et krydderi med tusindårig historie i moderne form.nnRist hele spidskommenfrø kort i en tør pande, før de males, for at fremhæve krydderiets aroma yderligere. Opbevar frø og pulver mørkt og tætsluttet, da æteriske olier i krydderier langsomt fordamper og mister styrke ved kontakt med lys og luft over tid.nn