Jern er et essentielt mineral, der spiller en afgørende rolle i opretholdelsen af god sundhed. Dets betydning kan ikke overvurderes, da det er en nødvendig bestanddel af hæmoglobin, et vigtigt protein, der fungerer som transportør af ilt i vores blodbaner. Dette gør jern til en hjørnesten i vores krops evne til at levere den livsvigtige ilt, som alle vores celler har brug for for at trives.
Men jern er ikke kun begrænset til at være en ‘iltbærer’; det spiller også en vigtig rolle i en bred vifte af andre biologiske processer i vores krop. Det er afgørende for energiproduktionen, immunsystemets funktion, og det understøtter sund vækst og udvikling.
Desværre lider en betydelig del af befolkningen af jernmangel, en tilstand, hvor kroppen ikke har tilstrækkeligt med jern til at opfylde dens behov. Jernmangel kan have alvorlige konsekvenser for sundheden og kan føre til tilstande som jernmangelanæmi, hvor antallet af røde blodlegemer og mængden af hæmoglobin i blodet falder under normale niveauer.
