Jern er et mineral, der er vigtigt for den korrekte funktion af hæmoglobin, et protein, der er nødvendigt for at transportere ilt i blodet. Jern spiller også en rolle i en række andre vigtige processer i kroppen. Jernmangel i blodet kan føre til en række alvorlige helbredsproblemer, herunder jernmangelanæmi. Omkring 10 millioner mennesker i USA har lave jernniveauer, og omkring 5 millioner af dem er blevet diagnosticeret med jernmangelanæmi.