Kalium er et vigtigt mineral og en elektrolyt, der spiller en vigtig rolle i mange kropsfunktioner. Kalium er for eksempel nødvendigt for at regulere hjertefrekvens og blodtryk, korrekt nerveledning, proteinsyntese, glykogen (en form for glukoselagring) og muskelsammentrækning. Kalium findes naturligt i de fleste frugter, grøntsager, bælgfrugter og frø. Hos raske mennesker med normal nyrefunktion er unormalt lave eller høje niveauer af kalium i blodet sjældne.